大阪屋こうじ店

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塩麹漬け、西京漬けなどの大阪屋こうじ店謹製

京もろみ熟成: 国産大麦、国産大豆、国産米を使用し、それぞれを一旦こうじ（麦こうじ、豆こうじ、米こうじ）に加工して長期醸造（約1年から1年半）したおかず味噌（なめみそ）。薫り高く、深みのある味わい。
醤油のもろみ、いわゆる醤油を絞った後の副産物とは違い、長期熟成発酵させたコクのあるおかず味噌です。保存料も使用しておりません。
ご飯につけて良し、きゅうりにつけて良し。またふろふき大根、冷やっこにも合います。
オリーブオイルやマヨネーズと混ぜ合わせて、野菜スティックディップにも。

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京もろみ若: 豆、麦、米を材料に醸造したおかず味噌（なめみそ）。材料は国産大麦・国産大豆・国産米を使用し、それぞれを一旦こうじ（麦こうじ、豆こうじ、米こうじ）に加工して短期熟成（約三か月）した甘口のもろみ。どなたでも食べやすく、お子様でも美味しく召し上がれます。
醤油のもろみ、いわゆる醤油を絞った後の副産物とは違い、充分に発酵させたコクのあるおかず味噌で、保存料も使用しておりません。
ご飯につけて良し、きゅうりにつけて良し。またふろふき大根、冷やっこにも合います。
オリーブオイルやマヨネーズと混ぜ合わせて、野菜スティックディップにも。

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からし漬け（山形民田小茄子）: 米こうじを贅沢に使い、からしも本物の和からしで小茄子（こなす)を漬け込んだ、辛さの中にうまみがあるからし漬けです。
つんとくるおいしさはご飯にぴったり。当店独自の特製からし漬けです。
合成着色料、合成保存料は一切使用していません。

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からし漬け（大分原木椎茸）: 米こうじを贅沢に使い、からしも本物の和からしで椎茸（しいたけ)を漬け込んだ、辛さの中にうまみがあるからし漬けです。
つんとくるおいしさはご飯にぴったり。当店独自の特製からし漬けです。
合成着色料、合成保存料は一切使用していません。

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からし漬け（宮崎霧島沢庵）: 米こうじを贅沢に使い、からしも本物の和からしで沢庵（たくあん)を漬け込んだ、辛さの中にうまみがあるからし漬けです。
つんとくるおいしさはご飯にぴったり。当店独自の特製からし漬けです。
合成着色料、合成保存料は一切使用していません。

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特製たまり醤油: 小麦アレルギー用に国産大麦を使用し、5年かけて、保存料や一切の添加物を使用せず手作りで愛情込めて醸造しました。
芳醸な香りとまろやかな風味が生きています。（塩分13%甘酒入り）仕上げ醤油。
さしみ、寿司、冷やっこ、照り焼き、焼き鳥にご使用ください。玉子かけご飯にも合います。酢と合わせて餃子のたれにもご利用ください。
アルコール等の添加物は使用していませんので要冷蔵で保存してお早やめにご使用ください。

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京鰆の西京漬け、上林鶏の西京漬け、舞鶴産イカの塩麹漬け、熟豚のもろみ漬けのお得な4点セット: 舞鶴産京鰆の西京漬け、京都府綾部産上林鶏の西京漬け、舞鶴産イカの塩麴漬け、熟豚のもろみ漬けはフライパンやグリルで焼くだけ。焦げやすいので弱火でじっくり焼き、お召し上がりください。
冷凍での発送になります。

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柚子こうじ味噌　おかず味噌: 京都産柚子を当店の生米麹でじっくり煮込みうまみを生かしたおかず味噌です。保存料も使用しておりません。ご飯のお供に、お茶漬けにご利用ください。

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熟豚もろみ漬: 豚肉(アメリカ、カナダ産）のもろみ漬け（玉ネギ入り）なので、フライパンやグリルで焼くだけ。約200g。この商品は冷凍（クール料追加）でお送りします。フライパン等で焼くときは豚肉は広げてしっかり火を通してください。
冷凍での発送になります。

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上林鶏の西京漬け: 京都府綾部産上林鶏　調理済み（焼くだけ）約150g 上林鶏の西京漬けはフライパンやグリルで焼くだけ。焦げやすいので弱火でじっくり焼き、お召し上がりください。
冷凍での発送になります。

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京鰆の西京漬け: 舞鶴産京鰆調理済み（焼くだけ）。
冷凍での発送になります。

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舞鶴産イカの塩麹漬け: 舞鶴産イカの塩こうじ漬け（調理済）なので、フライパンやグリルで焼くだけ。冷凍での発送になります。

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万願寺こうじ味噌おかず味噌: 舞鶴産万願寺とうがらしを当店の生米麹でじっくり煮込み、麹のうまみを生かしたおかず味噌です。保存料も使用しておりません。ご飯のお供に。卵かけご飯やお茶漬けにご利用ください。

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甘酒アイスクリーム 100ml: 大阪屋の生甘酒（100%米麹）と生クリームのみですので濃厚な味です。玉子アレルギーのお子様にもおいしくいただけます。
一般のアイスクリームは砂糖・食品添加物（安定剤、乳化剤、香料）が含まれていますが、このアイスクリームは一切不使用です。

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甘酒フィナンシェ: 大阪屋の生甘酒で焼き菓子を作りました。もちろん砂糖不使用。8個入り。

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